田舎人ツーリズム

　毎日毎日畑から取れたての夏野菜が山のように。
茄子は油との相性もよく、また和、洋、中華どんな料理にも使えます。茄子には種類も色々ありますが、一般的な茄子はつやがあってプリッとしているものを選びましょう。
　水茄子はおつけものに最適ですね。食べる時包丁を使わず、手で裂いていただきます。また米茄子は田楽がおいしい！
　ピーラーで縞模様に皮をむいて２Cmくらいの輪切りにし、さらに４等分に切って油で揚げます。たれは、練り胡麻をお出汁で割って、酒、味醂、砂糖、醤油等で味付けし、葛でとろみをつけます。ここはケチらず片栗粉ではなく葛でとろみをつけてください。この餡はなぜかパンにもあうのです。お試しを！